Não obstante somente ter sido inaugurado em 12 de setembro de 1877, o Engenho Central nasceu realmente há exatos 131 anos. No dia 6 de novembro de 1875 o decreto nº 6.033 autorizava o funcionamento da Cia. Engenho Central de Quissamã. Todo seu complexo de máquinas foi importado e também montado pela Cia. de Fives Lille, a mesma que construiu um linha ferroviária própria, que ligava as fazendas ao ramal da Leopoldina Railway, na localidade de Conde de Araruama.
O Engenho Central de Quissamã foi o primeiro a ser criado na América do Sul com estrutura de cooperativa.
O grande mentor e estimulador da criação dos engenhos centrais foi João José Carneiro da Silva, o Barão de Monte Cedro, que incentivou os grandes fazendeiros da região a desativarem seus engenhos particulares e fundarem
um grande engenho central, em forma de cooperativa.
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